CÔTÉ HIVER - Saison 2025 - 2026
LES FONDUES SAVOYARDES
LA TRADITIONNELLE
18,00 €/personneLA PAYSANNE
aux lardons, oignons et champignons de Paris
21,00 €/personneLA PLANCHETTE DE CHARCUTERIES
6,50 €/personneLA MONTAGNE
LE CAMEMBERT GRATINÉ
servi chaud et gratiné d’un crumble aux amandes et raisins, accompagné de p. de terre sautées, d’un assortiment de charcuteries et d’une salade verte
22,30 €LA CANCOILLOTTE À L'AIL
accompagnée de p. de terre vapeur, saucisse de Morteau et d’une salade verte
19,50 €LE MUNSTER CHAUD
servi dans un caquelon accompagné de p. de terre sautées, saucisse fumée, saucisse viennoise, lard et collet fumé
22,30 €LA PATATA HEIDI
p. de terre sautées aux lardons gratinées de Raclette servies avec un assortiment de charcuteries + 1 verre de Gamay Rouge
20,80 €LE RÖSTI DIJONNAIS
garni d’un émincé de poulet à la moutarde à l’ancienne et gratiné au Comté servi avec une salade verte
19,50 €LA TRI DES MONTAGNES
Cancoillotte - saucisse de Morteau Munster - Cervelas Raclette - jambon cru
17,50 €LA SALADE FRANC-COMTOISE
Salade verte, lardons, dés de Comté, pommes de terre, saucisse de Morteau, pot de Cancoillotte, champignons, œuf
En entrée 10.00 € En plat 19.80 €LA TARTE FLAMBÉE SAVOYARDE
Crème, oignons, lardons, p. de terre, champignons, Emmental, Reblochon
13,00 €LA TARTE FLAMBÉE PÊCHEUR
Crème, oignons, saumon fumé, Chèvre, Emmental
14,50 €LE COIN VÉGÉ
LE BURGER VÉGÉ
Galette de légumes gratinée au Chèvre, tomates, salade verte, oignons, mayonnaise aux herbes Pain brioché sans gluten
17,00 €LA TARTE FLAMBÉE VÉGÉ
Crème, oignons, poires, Fourme d’Ambert, noix, Emmental, miel
13,00 €LA BOUCHERIE
LE RÖSTI BURGER
Steak haché de boeuf gratiné à la Raclette, jambon fumé, oignons grillés, salade, röstis de pommes de terre, mayonnaise à la moutarde à l’ancienne
19,50 €LE HOT DOG BISONTIN
Saucisse de Morteau, champignons, oignons grillés, Comté servi avec un pot de Cancoillotte accompagné de frites et d’une salade verte
19,50 €LE CORDON SAVOYARD
Cordon bleu de volaille farci à la Raclette et au jambon cru - Sauce forestière accompagné de frites et légumes
30,30 €LA CARTE
LES PATATAS
LA JEANNALA
Au MUNSTER et lardons - Salade vigneronne - Servie avec un verre de Gewurtz.
18,80 €LA PÊCHEUR
Au CHÈVRE et lardons - Brochettes de saumon et de scampis, saumon fumé - servie avec un verre de Riesling
22,50 €LES TRITIFLETTES
La TRI DU FUMOIR
Fourme d’Ambert - magret de canard fumé / Raclette - saucisse fumée / Chèvre - saumon fumé et ciboulette
19,80 €La TRI VÉGÉ
Chèvre - miel / Fourme d’Ambert - poires / Munster - cumin
16,30 €LA SPÄTZIFLETTE au MUNSTER
Gratin de spätzle au munster, lardons, sauce forestière - accompagnée d'une salade verte
15,50 €LA TARTIFLETTE REBLOCHON
Tartiflette aux champignons et lardons gratinée au Reblochon accompagnée d’une salade verte
15,20 €
L' ALSACE
Les ENTRÉES
Escargots à l'alsacienne
1/2 douzaine
8,50 €Salade vigneronne
Saucisse de viande et Emmental
Entrée 9,10 € - Plat 12,50 €Les PLATS
Collet fumé
Salade verte, Pommes de terre sautées
18,60 €Jambonneau braisé
Salade verte, Pommes de terre sautées - 25 min. d’attente
19,40 €Jambonneau braisé sauce Munster
Spätzle - 25 min. d’attente
22,90 €Bibalakass
Fromage blanc assaisonné d’ail et de ciboulette, servi avec des pommes de terre vapeur et du munster
16,00 €Les CHOUCROUTES
Choucroute Tradition
Saucisse fumée, collet, viennoise, lard
19,00 €Choucroute Royale
Tradition + jarret braisé
28,00 €Choucroute de la mer - sauce Reblochon
Brochettes de saumon et scampis, saumon fumé, croustillants de poisson
28,00 €La TARTE FLAMBÉE - Flammenküche
La gratinée
Crème, lardons, oignons, emmental
10,50 €L’ardéchoise
Crème, oignons, lardons, amandes, abricots secs, miel, chèvre
14,00 €
NOTRE CARTE
Les SALADES
La salade Caseus
Salade verte, chèvre chaud sur toast, saumon fumé, magret de canard fumé, jambon cru, vinaigrette framboise
19,80 €La salade Bergère
Végé. Toast au chèvre et miel, chèvre chaud pané, salade verte, dés de roquefort, poires, abricots secs et raisins, vinaigrette à la framboise
16,50 €La salade Aquarium
Salade verte, oignons, câpres, beignets de calamars, accras de morue, saumon fumé, brochettes de scampis et saumon, vinaigrette aux agrumes
21,50 €La BOUCHERIE
L’entrecôte Nature
XXL 350gr accompagnée de frites et salade
26,50 €Sauce au choix : Maître d'hôtel ou Roquefort ou Forestière ou Reblochon
+ 3,80 €Le cordon bleu Jurassien - 25 min. d’attente
Cordon bleu de volaille PANÉ farci à la Tomme et jambon blanc fumé - Servi avec des frites et des légumes
26,50 €Supplément Sauce : Roquefort ou Munster ou Forestière ou Reblochon
+ 3,80 €LA BROCHETTE DE POULET MARINÉ
accompagnée de frites et légumes
18,80 €CÔTÉ MER
Le Mixed Grill des Pirates
Brochettes de scampis et saumon, beignets de calamars et croustillants de poisson - accompagné de frites et légumes
28,00 €Choucroute de la mer - sauce Reblochon
Brochettes de saumon et scampis, saumon fumé, croustillants de poisson
28,00 €LA BROCHETTE DE SAUMON GRILLÉ
accompagnée de frites et légumes
21,20 €LE RÖSTI NORVÉGIEN
garni de saumon fumé, de Bibalakass et de ciboulette
20,80 €Le menu enfant (- de 12 ans)
Tartiflette junior au Comté Ou Saucisses viennoises et frites Ou Cheeseburger et frites Ou Croustillants de poulet maison et frites Ou Croustillants de poisson et frites
1 Surprise glacée est réservée pour les enfants qui resteront sages à table !
10,20 €
LES DESSERTS
DESSERT 100% MAISON - DIDIER notre pâtissier
FÔRET NOIRE
Le MUST de DIDIER - sans gluten
8,80 €PAVLOVA
Meringue maison, fruits rouges, chantilly
6,50 €GAUFRE aux FRUITS ROUGES
Coulis et compotée de fruits rouges, glace vanille, chantilly
8,50 €CROQUANT AU CHOCOLAT NOIR
Compotée de fruits rouges - Végan
9,50 €BROCHETTES DE FRUITS FRAIS
Sauce Chocolat - Végan
8,80 €PROFITEROLES TRADITIONNELLES ou aux FRUITS ROUGES - 1 chou
4,50 €2 choux
8,90 €3 choux
12,90 €LE LAYER CUP - Nouveauté Eté 2025
Mangue, kiwi, ananas, morceaux de banane crumble - Végan et sans gluten
7,50 €CAFÉ ou THÉ GOURMAND
verrine FORÊT NOIRE / Verrine aux FRUITS ROUGES / verrine NOUGAT GLACÉ / verrine CROQUANT au CHOCOLAT / Glace Tiramisu
12,50 €NOS DESSERTS BISTROTS
CRÈME BRULÉE À LA VANILLE
4,50 €ILE FLOTTANTE
Crème Anglaise
4,50 €TARTE DU JOUR
4,50 €GAUFRE
Sucre ou Chantilly
4,50 €LES COUPES GLACÉES
COUPE TIRAMISU
GLACES CAFÉ, TIRAMISU ET VANILLE, BISCUITS, SAUCE CAFÉ, CHANTILLY
8,80 €COUPE ANTILLAISE
GLACES VANILLE, CAFÉ ET NOIX DE COCO, RAISINS AU RHUM, CHANTILLY
8,80 €COUPE TUTTI FRUTTI
GLACE BANANE, SORBETS EXOTIQUE ET PÊCHE DES VIGNES, SAL. DE FRUITS, CHANTILLY
8,80 €COUPE VOSGIENNE
GLACE VANILLE, SORBET MYRTILLE, MYRTILLES fruits , CHANTILLY
8,80 €COUPE DAME BLANCHE
GLACE VANILLE, SAUCE CHOCOLAT, CHANTILLY
8,50 €CAFÉ LIÉGEOIS
GLACE CAFÉ, CAFÉ EXPRESSO, CHANTILLY
8,50 €BANANA SPLIT
GLACES VANILLE, BANANE ET CHOCOLAT, BANANE fruits, SAUCE CHOCOLAT, CHANTILLY
8,80 €SORBET ARROSÉ
Parfums au choix
9,50 €BOULES DE GLACES - Parfums au choix
Glaces ALBA à Vieux-Thann
3,00 € la bouleLES CRÈMES GLACÉES
Banane, Vanille, Café, Tiramisu, Chocolat, Noix de Coco, Violette, Pistache
LES SORBETS
Citron, Myrtille, Pêche des Vignes, Framboise, Mirabelle, Mangue/ananas/citron vert
LES DESSERTS GLACÉS
KOUGELHOPF GLACÉ
Glace Vanille avec des raisins macérés au Marc de Gewurz. d’Alsace
7,80 €MERINGUE GLACÉE AUX FRUITS ROUGES
Meringues, glace Vanille, sorbet Framboise, coulis de fruits rouges, chantilly
9,50 €NOUGAT GLACÉ
Compotée de quetsches
7,80 €