Carte et menus
Côté Hiver
L'Alsace
Les ENTRÉES
Escargots à l'alsacienne
1/2 douzaine
Salade vigneronne
Saucisse de viande et Emmental
Salade vigneronne - En Entrée
Les PLATS
Collet fumé
Salade verte et Pommes de terre sautées
Jambonneau braisé
Salade verte, Pommes de terre sautées - 25 min. d’attente
Jambonneau braisé - Sauce munster
Spätzle - 25 min. d’attente
Bibalakass
Fromage blanc assaisonné d’ail et de ciboulette, servi avec des pommes de terre vapeur et du munster
Les CHOUCROUTES
Choucroute tradition
Saucisse fumée, collet, viennoise, lard
Choucroute royale
Tradition + jarret braisé
Choucroute de la mer - sauce Reblochon
Brochettes de saumon et scampis, saumon fumé, croustillants de poisson
La TARTE FLAMBÉE - Flammenküche
La gratinée
Crème, lardons, oignons, emmental
L’ardéchoise
Crème, oignons, lardons, amandes, abricots secs, miel, chèvre
Côté Montagne
LES PATATAS
Plat composé de pommes de terre sautées aux lardons, gratinées de fromage servi avec de la salade, le tout accompagné d’un verre de vin
LA JEANNALA
Au MUNSTER et lardons - Salade vigneronne - Servie avec un verre de Gewurtz.
LA PÊCHEUR
Au CHÈVRE et lardons - Brochettes de saumon et de scampis, saumon fumé - servie avec un verre de Riesling
LES TARTIFLETTES ET SPÄTZIFLETTE
LA TARTIFLETTE REBLOCHON
champignons et lardons gratinée au Reblochon accompagnée d'une salade verte
LA SPÄTZIFLETTE au MUNSTER
Gratin de spätzle au munster, lardons, sauce forestière - accompagnée d'une salade verte
LES TRITIFLETTES
Moment de bonheur pour les amateurs de fromages Découverte de 3 mini tartiflettes aux lardons servies sur planchette, accompagnées d’une salade verte
La TRI VÉGÉ
Chèvre/miel - Fourme d'Ambert/poires - Munster/cumin
La TRIC DU FUMOIR
Fourme d'Ambert/magret de canard fumé - Raclette/Saucisse fumée - Chèvre/Saumon fumé et ciboulette